1. Tổng quan về nước
Nước là một trong những thành phần cơ bản và cần thiết cho cơ thể con người. Theo Hội Nghị Sinh Lý và Dinh Dưỡng Quốc Tế, “thành phần nước trong cơ thể con người chiếm khoảng 60-70% trọng lượng cơ thể, tùy thuộc vào cân nặng, giới tính, độ tuổi và mức độ hoạt động của mỗi người”. Trong giai đoạn thai nhi và trẻ em, tỷ lệ nước chiếm trọng lượng cơ thể còn cao hơn nữa, lên đến 75-80%. Vì thế, nước tốt và cần thiết đối với con người.
Không những là thành phần chính của cơ thể, nước cũng đóng vai trò quan trọng trong nhiều chức năng sinh lý của cơ thể. Nước giúp điều hoà nhiệt độ cơ thể, bảo vệ các cơ quan và mô tế bào khỏi tổn thương, giúp duy trì sự đàn hồi của da, tăng cường chức năng tiêu hóa, tạo ra dịch tiết để bôi trơn các khớp và các cơ quan nội tạng, giúp giải độc và loại bỏ chất thải.
Tuy nhiên, không phải loại nước nào cũng tốt cho sức khỏe. Theo Tổ Chức Y Tế Thế Giới, “sự sạch sẽ của nước là điều cần thiết để đảm bảo sức khỏe và phòng ngừa bệnh tật”. Các loại nước nên dùng tốt nhất là nước sạch (đã được lọc và tiệt khuẩn) hoặc nước đun sôi để nguội. Ngoài ra, chúng ta cũng nên uống các loại nước trái cây, sữa không bổ sung thêm đường, nước rau luộc và nước canh. Hạn chế uống các loại nước có gas, nước ngọt, các loại đồ uống có nhiều đường. Thật vậy, “uống nước đường (nước ngọt, nước có ga) có thể dẫn đến tăng cân và các vấn đề sức khỏe khác, bao gồm bệnh tiểu đường, béo phì và các bệnh tim mạch”.
2. Nước an toàn: Đun sôi như thế nào?
Việc sử dụng nước sạch và an toàn là rất quan trọng cho sức khỏe con người. Tuy nhiên, nhiều gia đình vẫn có thói quen đun nước sôi để nguội và lưu trữ trong bình lọc từ ngày này qua ngày khác như một biện pháp tiết kiệm thời gian và tiền bạc. Tuy nhiên, đây không phải là một thói quen tốt cho sức khỏe, vì nước có thể bị nhiễm khuẩn không còn sạch hoặc đã bị ôi thiu.
Khi nước được đun sôi ở nhiệt độ 100 độ C, hầu hết các vi sinh vật như khuẩn, virus và ký sinh trùng sẽ bị tiêu diệt. Tuy nhiên, để nguội trong thời gian quá lâu, vi khuẩn có thể xuất hiện trở lại và gây hại cho sức khỏe con người. Thật vậy, nếu để nước nguội trong vòng 2 giờ đồng hồ, vi khuẩn có thể xuất hiện trở lại. Sau 24 giờ, lượng vi khuẩn trong nước đã tăng lên rất nhiều. Điều này cho thấy rằng, việc đun sôi nước không đảm bảo an toàn về mặt sinh học trong thời gian dài. Để nước đun sôi để nguội quá lâu sẽ làm tăng nguy cơ nước bị thiu và không an toàn cho sức khỏe. Điều này xảy ra vì khi nước đun sôi để nguội, vi sinh vật và các tạp chất hữu cơ khác trong nước sẽ tiếp xúc với không khí và môi trường ngoài, tạo điều kiện cho chúng phát triển và sinh sản.
Nếu nước đun sôi để nguội không được sử dụng trong thời gian ngắn và được lưu giữ quá lâu, các vi sinh vật trong nước sẽ tiếp tục phân giải các chất hữu cơ và sinh sôi phát triển, dẫn đến sự phát triển của các loại vi khuẩn, nấm và virus. Những vi sinh vật này có thể gây ra các bệnh nhiễm trùng và gây hại cho sức khỏe con người. Vì vậy, để đảm bảo nước sạch và an toàn, chúng ta nên sử dụng nước đun sôi để nguội trong thời gian ngắn và không lưu trữ quá lâu.
Ngoài ra, việc sử dụng nước đun sôi để tráng bát, đĩa hoặc dụng cụ cũng không được khuyến khích vì chúng không có tác dụng diệt khuẩn. Thay vào đó, chúng ta nên sử dụng nước sạch và nước có chứa các chất khử trùng để tráng bát, đĩa hoặc dụng cụ. Việc sử dụng các sản phẩm khử trùng có thể giúp tiêu diệt các vi sinh vật và đảm bảo rằng chúng ta đang sử dụng các dụng cụ sạch và an toàn.
Thêm vào đó, để đảm bảo sự an toàn của nước, chúng ta nên đảm bảo rằng nước được lưu trữ và sử dụng đúng cách. Nước nên được lưu trữ trong các bình hoặc chai sạch và khô ráo, và không được để mở trong môi trường có nhiều vi sinh vật. Nếu cần lưu trữ nước trong thời gian dài, chúng ta nên sử dụng các sản phẩm hóa học để bảo vệ nước khỏi sự phát triển của vi sinh vật. Ngoài ra, chúng ta cũng nên đảm bảo rằng các dụng cụ sử dụng để lấy nước là sạch và được vệ sinh định kỳ.
3. Nhu cầu nước thế nào là tốt?
Nhu cầu nước cho cơ thể của con người phụ thuộc vào nhiều yếu tố như tuổi, giới tính, hoạt động thể chất, môi trường sống và tình trạng sức khỏe. Theo Tổ chức Y tế Thế giới (WHO), nhu cầu nước hàng ngày của người trưởng thành là khoảng 2-3 lít.
Nước là chất bổ sung cho các hoạt động của cơ thể. Nó giúp cơ thể duy trì nhiệt độ và độ ẩm, giúp quá trình trao đổi chất diễn ra tốt hơn. Ngoài ra, nước cũng giúp duy trì sự hoạt động của các tế bào và tăng cường chức năng của các cơ quan bên trong cơ thể. Theo như một nghiên cứu đăng trên tạp chí Nutrition Reviews, nước cũng đóng vai trò quan trọng trong việc giảm nguy cơ các bệnh lý như đái tháo đường, bệnh tim mạch, ung thư và các vấn đề về tiêu hóa.
Ngoài ra, việc uống đủ nước cũng giúp duy trì độ ẩm cho da và tóc, giúp chúng khỏe mạnh và đẹp hơn. Đặc biệt, trong mùa hè, khi nhiệt độ cao và môi trường khô hạn, nhu cầu nước của cơ thể tăng lên đáng kể. Việc uống đủ nước giúp giảm nguy cơ mất nước và các vấn đề về sức khỏe liên quan đến nó như đau đầu, chóng mặt và suy nhược cơ thể.
Tuy nhiên, nhiều người vẫn không uống đủ nước hàng ngày. Có thể do họ quên hoặc không biết tầm quan trọng của nước đối với sức khỏe. Trong khi đó, việc sử dụng các đồ uống khác như cà phê, trà, nước ngọt hay các loại đồ uống có chứa cồn lại không thể thay thế hoàn toàn nhu cầu nước của cơ thể. Theo như một nghiên cứu trên tạp chí American Journal of Clinical Nutrition, việc sử dụng các đồ uống này có thể gây mất nước và khiến nhu cầu nước của cơ thể tăng lên hơn.
Vì vậy, việc uống đủ nước hàng ngày là rất quan trọng để duy trì sức khỏe và tăng cường hoạt động của cơ thể. Nếu bạn có khó khăn trong việc uống đủ nước, hãy thử sử dụng các phương pháp như đặt lịch uống nước, sử dụng các ứng dụng nhắc uống nước hoặc đặt bình nước gần bạn để nhắc nhở việc uống nước.
Tổng kết lại, uống nước hàng ngày là một thói quen tốt cho cơ thể. Đồng thời với đó, nên có kiến thức và hiểu biết để bảo quản, đun sôi và uống nước một cách khoa học, tránh những nguy cơ về sức khỏe cho bản thân và gia đình bạn.
Leave a Reply