Lẩu – món ăn phổ biến trong văn hóa ẩm thực của nhiều quốc gia, được biết đến với sự kết hợp đa dạng của các nguyên liệu như thịt, rau, hải sản, đậu, xúc xích, nước dùng và nhiều loại gia vị khác nhau. Nhờ vào sự phong phú và hương vị độc đáo của mình, lẩu đã trở thành một trong những món ăn được yêu thích và tạo nên sự đa dạng trong ẩm thực. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết ăn thế nào để vừa đảm bảo sức khoẻ, lại vừa ngon miệng.
1. Lượng kcal trong lẩu mà bạn nên biết
Nếu tính toán lượng calo trong món ăn này, chúng ta cần cộng tổng số calo của tất cả các nguyên liệu được sử dụng. Tuy nhiên, theo các chuyên gia, năng lượng trong một nồi lẩu cơ bản truyền thống có thể dao động từ 900-1.500 kcal. Điều này phụ thuộc vào loại lẩu cụ thể và lượng nguyên liệu được sử dụng.
Theo một trang web chuyên về dinh dưỡng và ẩm thực, trung bình một phần lẩu phục vụ cho một người sẽ cung cấp khoảng 1.668 kcal với 67g protein, 118g chất béo và 86g carb. Điều này có thể thay đổi tùy thuộc vào các loại nguyên liệu được sử dụng và cách chế biến.
Ngoài ra, nguồn “topping” của lẩu có thể bao gồm cả cá viên và thanh cua, tuy nhiên chúng có ít giá trị dinh dưỡng theo quan điểm dinh dưỡng đa lượng và chủ yếu bổ sung calo từ chất béo hoặc carbs. Điều này cần được lưu ý để đảm bảo lượng calo và dinh dưỡng phù hợp với nhu cầu của mỗi người.
Ngoài ra, nước chấm cũng là một yếu tố quan trọng để tăng thêm hương vị cho lẩu. Tuy nhiên, nếu không được lựa chọn cẩn thận, nước chấm có thể dễ dàng tăng lượng calo. Nhiều loại nước chấm làm từ dầu có thể dễ dàng làm tăng lượng calo. May mắn thay, với một vài hoán đổi thành phần và chia khẩu phần cẩn thận, chúng ta có thể dễ dàng chế biến món lẩu ít calo và vẫn đảm bảo hương vị thơm ngon của nó.
2. Những lưu ý khi ăn lẩu để đảm bảo sức khoẻ
2.1. Ăn chín, uống sôi, vệ sinh thật tốt
Khi thưởng thức món lẩu, chúng ta không chỉ được tận hưởng hương vị tuyệt vời mà còn có thể cùng gia đình và bạn bè tạo ra những kỷ niệm đáng nhớ. Tuy nhiên, để đảm bảo an toàn và sức khỏe, chúng ta cần tuân thủ một số nguyên tắc ăn uống khi ăn lẩu.
Đầu tiên, không nên ăn lẩu khi thức ăn vừa mới gắp ra, bởi vì nó có thể gây bỏng niêm mạc miệng và họng. Chúng ta nên đợi một chút để thức ăn nguội đi trước khi ăn. Điều này cũng giúp chúng ta tận hưởng hương vị trọn vẹn hơn.
Thứ hai, đảm bảo thức ăn trong nồi lẩu được chín vừa tầm và nước dùng phải được đun sôi trước khi sử dụng để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. Lẩu thường được nấu ở nhiệt độ cao, điều này giúp tiêu diệt các vi khuẩn tốt hơn.
Thứ ba, chúng ta cần chú ý đến lượng muối khi nêm nếm cho nước dùng lẩu. Không nên ăn quá mặn vì ăn quá mặn sẽ gây ảnh hưởng không tốt tới sức khỏe đặc biệt là đối với những người bị huyết áp cao. Theo Tổ chức Y tế Thế giới (WHO), lượng muối tối đa mà một người nên tiêu thụ mỗi ngày là 5g, tương đương với khoảng 1 muỗng cà phê.
Các tài liệu tham khảo cho thấy rằng ăn quá mặn có thể gây ra nhiều vấn đề sức khỏe như tăng huyết áp, suy giảm chức năng thận, tăng nguy cơ đột quỵ và ung thư dạ dày. Do đó, chúng ta nên giảm lượng muối trong nước dùng lẩu để bảo vệ sức khỏe của bản thân và gia đình.
Ngoài ra, để đảm bảo an toàn và sức khỏe, chúng ta nên tuân thủ các quy tắc vệ sinh cá nhân và thực phẩm, như rửa tay trước khi ăn, sử dụng dụng cụ ăn uống riêng và không để thức ăn quá lâu trong nồi lẩu. Điều này giúp tránh vi khuẩn và bệnh tật.
2.2. Ăn lẩu đúng cách
Trong thực đơn ẩm thực của người Việt Nam, món lẩu đã trở thành một món ăn phổ biến được ưa chuộng trong các buổi tiệc tùng hay họp mặt bạn bè. Tuy nhiên, để đảm bảo sức khỏe khi ăn lẩu, chúng ta cần quan tâm đến việc phân bổ thức ăn và các yếu tố khác như thời gian ăn uống, lượng thịt và các loại gia vị.
Một trong những điều quan trọng nhất khi ăn lẩu là phân bổ thực phẩm một cách đúng cách. Thực phẩm nên được phân bổ theo thứ tự từ nhẹ đến nặng, từ dễ tiêu hóa đến khó tiêu hóa. Vì vậy, chúng ta nên ăn rau trước và sau cùng là thịt để giảm tải cho dạ dày. Rau xanh cũng nên được sử dụng nhiều để bổ sung dinh dưỡng và giúp tiêu hóa thức ăn tốt hơn. Lá rau chứa nhiều vitamin và chất khoáng tốt cho sức khỏe.
Thời gian ăn uống cũng rất quan trọng. Nếu ăn lẩu quá lâu, hệ tiêu hóa sẽ phải làm việc quá tải và gây ảnh hưởng đến sức khỏe. Vì vậy, mỗi bữa ăn chỉ nên kéo dài trong khoảng từ 45 phút đến 1 tiếng đồng hồ để đảm bảo hệ tiêu hóa hoạt động tốt và giảm thiểu tác động tiêu cực đến sức khỏe.
Nước uống cũng là một yếu tố quan trọng trong quá trình ăn lẩu. Nước giúp tiêu hóa thức ăn được nhanh hơn và giảm thiểu tác động tiêu cực đến cơ thể. Chúng ta nên uống nước trước, trong và sau khi ăn để giúp cho tiêu hóa tốt hơn.
Lượng thịt trong món lẩu cũng là một yếu tố quan trọng cần được quan tâm. Chúng ta nên hạn chế lượng thịt khoảng 100g và có thể bổ sung thêm cá tuyết và đậu phụ để có thêm nguồn protein từ nạc. Hoặc có thể dùng nước dùng tự chế để giảm lượng calo. Điều này giúp giảm tác động tiêu cực đến sức khỏe do thịt chứa nhiều chất béo và calo.
Các loại gia vị cũng là một yếu tố không thể thiếu trong món lẩu. Tuy nhiên, chúng ta cần chú ý đến lượng gia vị và cách sử dụng. Sử dụng gia vị quá nhiều có thể gây tác động tiêu cực đến sức khỏe. Nước chấm cũng nên được làm từ đậu nành, hành lá và ớt để tăng hương vị và giảm lượng calo.
Tóm lại, lẩu là một món ăn đầy đủ dinh dưỡng nhờ vào sự phong phú của các nguyên liệu và gia vị. Tuy nhiên, việc tiêu thụ lẩu cần được cân nhắc để đảm bảo lượng calo và dinh dưỡng phù hợp với nhu cầu của mỗi người, đồng thời với đó cần có chế độ ăn uống khoa học, giúp cho cơ thể trở nên lành mạnh hơn.
Leave a Reply