Các thực phẩm dùng cho bệnh nhân loét dạ dày – tá tràng

Bệnh loét dạ dày – tá tràng là một trong những bệnh lý thường gặp ở dạ dày và tá tràng. Bệnh này gây đau đớn và khó chịu cho người bệnh, đặc biệt là khi ăn uống. Do vậy, việc chọn lựa thực phẩm phù hợp và đúng cách là rất quan trọng trong quá trình điều trị và phòng ngừa bệnh loét dạ dày – tá tràng. Nên tăng cường các thực phẩm có tác dụng bảo vệ niêm mạc dạ dày, các thực phẩm giúp cho việc chữa lành các vết loét hoặc có khả năng giúp giảm tiết acid và các thực phẩm giàu vitamin, khoáng chất. Do đó, chế độ ăn uống lành mạnh và cân đối có vai trò rất quan trọng trong quá trình điều trị loét dạ dày tá tràng.

1. Các thực phẩm nên ăn khi bị loét dạ dày – tá tràng:

1.1. Các loại rau củ quả:

Rau củ quả có chứa nhiều chất xơ và vitamin, giúp tăng cường hệ miễn dịch, hỗ trợ quá trình trao đổi chất và giảm nguy cơ mắc bệnh. Những loại rau củ quả tốt cho bệnh nhân loét dạ dày – tá tràng bao gồm: cà chua, bí đỏ, cà rốt, cải bó xôi, cải thảo, rau muống, bí ngô, dưa leo, dưa hấu, táo, chuối, kiwi, cam, quýt, xoài, lê, nho, dâu tây, dâu đen, việt quất.

1.2. Các loại thịt:

Thịt là nguồn cung cấp chất đạm cần thiết cho cơ thể. Tuy nhiên, bệnh nhân loét dạ dày – tá tràng nên chọn những loại thịt dễ tiêu hóa, ít chất béo và không quá cay như thịt cá, tôm, gà, bò, heo.

1.3. Các loại đậu hạt:

Đậu hạt là nguồn cung cấp chất đạm và chất xơ quan trọng cho cơ thể. Những loại đậu hạt tốt cho bệnh nhân loét dạ dày – tá tràng bao gồm: đậu đen, đậu đỏ, đậu xanh, đậu phụ, đậu hà lan, đậu nành, đỗ đen.

1.4. Bánh mì và ngũ cốc:

Bánh mì làm từ ngũ cốc nguyên hạt và ngũ cốc nguyên hạt hoặc đã tách hạt như: yến mạch, hạt quinoa, kê, miến… là những nguồn cung cấp chất xơ dồi dào nên đưa vào chế độ ăn uống của người bệnh.

1.5. Các loại đồ uống:

Nước là loại đồ uống tốt nhất cho bệnh nhân loét dạ dày – tá tràng. Ngoài ra, bệnh nhân cũng có thể uống các loại trà trái cây không có đường, nước ép cà rốt, nước ép táo, nước ép bí đỏ.

1.6. Canh/Soup

Canh/ soup với thực phẩm đã được nấu chín, mềm, không gây “áp lực” với hệ tiêu hóa, đồng thời lượng nước nhiều giúp pha loãng nồng độ acid trong dịch dạ dày làm người bệnh dễ tiêu hoá thức ăn hơn .

1.7. Nghệ và mật ong

Hỗn hợp tinh bột nghệ và mật ong là bài thuốc đông y chính trong điều trị bệnh. Nghệ có tác dụng chống viêm, giảm tiết dịch vị, kiềm hoá độ acid của dịch vị. Mật ong có tác dụng điều hòa nồng độ acid tại dạ dày, tránh tình trạng kích ứng dạ dày.

1.8. Đậu bắp

Đậu bắp chứa nhiều vitamin B, C, E, và các dưỡng chất khác, đặc biệt nhất chất nhầy trong đậu bắp là phức hợp protein kết dính polysaccharides, pectin và một số chất khác. Các chất này giúp bảo vệ tốt cho niêm mạc dạ dày, ngăn ngừa các nguy cơ gây tổn thương niêm mạc dạ dày, và hỗ trợ làm lành các vết viêm loét trong dạ dày.

2. Các thực phẩm nên hạn chế khi bị loét dạ dày – tá tràng:

2.1. Các loại thức ăn có chất béo cao:

Thức ăn có chất béo cao như thịt nướng, mỡ, thức ăn nhanh, kem, phô mai… sẽ làm tăng nguy cơ kích thích dạ dày và tăng sự phát triển của vi khuẩn trong dạ dày, gây ra cảm giác đầy hơi và khó tiêu hóa.

2.2. Các loại đồ uống có cồn và cà phê:

Đồ uống có cồn và cà phê có thể gây kích thích dạ dày, khiến bệnh nhân loét dạ dày – tá tràng cảm thấy khó chịu và đau đớn hơn.

2.3. Các loại đồ uống có gas:

Đồ uống có gas có thể làm tăng áp lực trong dạ dày, gây ra cảm giác đầy hơi và đau đớn. Do đó, bệnh nhân loét dạ dày – tá tràng nên hạn chế uống nước ngọt và các loại đồ uống có ga.

2.4. Các loại thực phẩm có chất kích thích:

Các loại thực phẩm có chất kích thích như cayenne, ớt, tỏi, hành tây, cà phê, trà, chocolate… có thể gây kích thích dạ dày và tăng cảm giác đau đớn.

2.5. Thực phẩm sinh hơi, chướng bụng như: Giá đỗ, dưa cà muối, hành, hẹ, cần tây…

2.6. Thực phẩm gây tăng acid dạ dày: Trái cây chua (cam, chanh, quýt, xoài, khế…); thực phẩm chua (dấm, mẻ);…

3. Lưu ý khi chọn thực phẩm cho bệnh nhân loét dạ dày – tá tràng:

3.1. Ăn ít và thường xuyên:

Bệnh nhân loét dạ dày – tá tràng nên ăn ít và thường xuyên để giảm bớt áp lực lên dạ dày và tá tràng.

3.2. Ăn chậm và nhai kỹ thức ăn:

Ăn chậm và nhai kỹ thức ăn giúp giảm bớt áp lực lên dạ dày và giúp quá trình tiêu hóa diễn ra dễ dàng hơn.

3.3. Tránh ăn quá no và quá đói:

Ăn quá no và quá đói có thể gây ra cảm giác đầy hơi và khó tiêu hóa.

3.4. Chọn thực phẩm giàu chất xơ:

Chất xơ giúp tăng cường quá trình tiêu hóa và giảm nguy cơ mắc bệnh. Bệnh nhân loét dạ dày – tá tràng nên chọn các loại thực phẩm giàu chất xơ như rau củ quả, đậu hạt, và ngũ cốc.

3.5. Chọn thực phẩm dễ tiêu hóa:

Bệnh nhân loét dạ dày – tá tràng nên chọn các loại thực phẩm dễ tiêu hóa như thịt cá, tôm, gà, bò, heo, rau củ quả, đậu hạt, và ngũ cốc.

3.6. Tránh ăn quá nhiều đồ ngọt:

Đồ ngọt có thể gây tăng đường huyết và gây ra cảm giác khó chịu cho bệnh nhân loét dạ dày – tá tràng.

• Trên đây là những thông tin về các thực phẩm dùng cho bệnh nhân loét dạ dày – tá tràng. Tuy nhiên, để đạt được hiệu quả tốt khi điều trị bệnh này, bệnh nhân cần lưu ý các yếu tố khác như tập thể dục đều đặn, giảm stress, và tuân thủ đúng liều thuốc theo chỉ định của bác sĩ.